Caramelised Egg Fritters ( Sa Qi Ma ) 萨其马/沙琪玛

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Ingredients :
350g/2 1/2 cups ）high protein flour / bread flour （高筋面粉或面包粉）
1 tsp baking powder （发粉/泡打粉）
1/2 tsp salt （盐）
4 large eggs - grade A（鸡蛋）
Some tapioca starch （少许木薯淀粉)

4 tbsp toasted white sesame seeds （炒香芝麻）

Syrup （糖浆）：
150ml water （水）
220g sugar （白砂糖）
3 tbsp maltose （麦芽糖）

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