Canelones toque mexicano con Tania y Quime Hereu

Para el relleno:
400gr cebolla roja
30 gr ajo
500gr Jarrete ternera asado
500gr Cabezero de Cerdo asado
250gr Muslo de pollo asado
1 Dl Aceite oliva
1 Dl Brandy o Coñac
50 gr Pasta de mole
30 gr Chile chipotle en conserva
125gr Tortilla de maiz
1 l caldo de pollo
1,5 l leche
50 concentrado de tomate
Sal, pimienta negra
Comino en polvo

Para la bechamel de maiz
1,5 litros leche entera
100gr Mantequilla
100gr Harina de trigo
180 gr maíz frito de calidad
Sal y nuez moscada

Otros: pasta para canelones y queso para gratinar

Видео Canelones toque mexicano con Tania y Quime Hereu канала Jordi Cruz