PAN DE MOLDE PAN DE SANDWICH, te enseño una técnica fácil para que quede perfecto

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Aprende conmigo a hacer un pan de molde delicioso, tierno, suave y con una forma perfecta, yo te enseño mi técnica y de ahora en adelante seguro que lo prepararás siempre en casa
Ingredientes: para hacer un pan de 725gr
450gr de harina de todo uso = 3 tazas
1 taza de leche tibia a 45 o 50ºc = 250ml
20gr de levadura fresca de panadero o 10gr de levadura seca granulada
3 cucharadas de aceite vegetal = 30ml
1 cucharada colmada de azúcar 20gr
1 cucharadita de sal = 5gr
1 molde rectangular de 30 cm de largura x 7 u 8 de altura, engrasado con aceite.
Papel de aluminio y aceite para pincelar el pan antes de llevar al horno.
Preparación:
En un bol grande coloque la harina abra un hoyo al centro y coloque el azúcar, la levadura desmenuzada, la leche TIBIA, el aceite y comience a amasar, transcurridos 2 minutos amasando agregue la sal, amase levemente y retire del bol.
Sobre el mesón pulverice un poco de harina y coloque la masa, amase enérgicamente durante 10 minutos hasta que la masa esté bien elástica y no pegue ni de la mesa ni de las manos, haga una bola con la masa.
Pulverice harina en el bol donde comenzó a amasar y coloque la bola de masa, cubra con un paño, lleve a un lugar cálido sin corrientes de aire para que leve durante una hora más o menos o hasta que doble su tamaño.
Retire del bol, estire la masa con las manos para desgasificar, luego doble la masa en 3 partes luego vuelva a estirar con ayuda de un rodillo con la línea de unión hacia usted hasta hacer un cuadrado de unos 30 cm de largo y enrolle la masa apretando en la última vuelta como muestro en el video.
Coloque en el molde engrasado con la unión hacia abajo, cubra y deje leudar 1 hora en el mismo lugar cálido donde guardo la masa anteriormente.
Encienda el horno a la máxima temperatura 10 minutos antes de terminar la hora de leudar para que caliente.
Después pincele la superficie con aceite enrolle el molde muy bien con papel de aluminio y trate de apretar bien como muestro en el video, lleve el pan al horno así totalmente envuelto y bien tapado con el papel de aluminio a una temperatura de 200ºc durante 50 minutos. Retire del horno y desmolde, buen provecho.
P.D.: Al pasar aceite en el pan antes de llevar al horno el pan no se pegará del papel de aluminio y la costra quedará muy suave, la técnica del enrollado en el papel de aluminio garantiza que el pan no tendrá un color oscuro en la costra ni se quemará, además al estar apretado creará la miga más cerrada y a la vez muy tierna que es la miga característica del pan de molde, al mismo tiempo ayuda a que el pan no se deforme y quede con una forma perfecta del pan de molde o pan de sandwich.
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Fantasyland
Quincas Moreira
Crianças | Feliz

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