TIPI DI FARINE , FORZA , "W" "0" "00" "1" "2" "INTEGRALE"

Intervista al Molino Verrini di Carpi , una chiacchierata inerente le farine di grano tenero , metodi di coltivazione, raccolta , trasformazione e divisione per tipologia. Una guida per capire che farina usare in base alle proprie esigenze. Chiarimenti sulla forza della farina , chiamata "W" e cosa significa integrale , tipo2 , tipo 1 , "0" e "00" . Differenze tra macinatura a pietra e macinatura moderna , quali sono i grani italiani.
Alcuni contatti https://www.molinoverrini.com/
Ringrazio La famiglia Verrini per la loro disponibilità .
per info e contatti www.lucabalboni.it
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campi di raccolta https://www.molinoverrini.com/it/grani-emilia-romagna/

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