3 FARKLI KAPALI PİZZA TARİFİ!!!

Kapalı Pizza

Malzemeler

Hamur İçin;
2 su bardağı ılık su
1 paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Ortalama 5 buçuk su bardağı un

Pizza Sosu İçin;
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Taze fesleğen yaprağı
Taze kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Yarım su bardağı su

Pide tarzı pizza için;
3 parça kırmızı et
Yarım adet kapya biber
Yarım adet soğan
2 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
Tuz
3 dilim cheddar peyniri

Kavurmalı Pizza İçin;
Pizza sosu
Kavurma
Kırmızı kapya biber
Kırmızı soğan

Karışık Pizza İçin;
Pizza sosu
Sucuk
Sosis
Mantar
Siyah zeytin
Pastırma
Mısır
Kaşar peyniri

Pizzaların üstü için;
Süt ve yumurta sarısı karışımı
Susam ve çörekotu
Parmesan peyniri
Pizza sosu

HAZIRLANIŞI
İlk başta pizzaların hamuru için bir karıştırma kabına belirtilen miktarlarda ılık su, maya, şeker ve zeytinyağı kattıktan sonra şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra un ve tuzunu da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz kıvama gelene kadar 5 dakika boyunca yoğurduktan sonra ilk başta bir kabın içerisini unlayıp hamuru ekliyoruz. Üzerini bir streç filmle kapatıp hamurun mayalanmasını bekliyoruz. Hamur mayalanana kadar biz de pizzamızın sosunu hazırlıyoruz. Robotun içerisine tarifte belirtilen miktarlarda domates, domates salçası, taze fesleğen yaprağı, taze kekik, karabiber, kurutulmuş kekik ve su ekleyip makinadan geçiriyoruz. Sos püre haline geldikten sonra tam olarak kıvama gelmesi için sosu bir tencereye ekleyip yaklaşık 5 dakika boyunca pişiriyoruz. Sosumuz hazır, soğumaya alıyoruz. İlk olarak pide tarzı pizza için etimizi julyen şeklinde doğruyoruz. Sonra yanlamasına tekrar üzerinden geçiyoruz. Kuşbaşı ve kıyma arası bir kıvama geldikten sonra karıştırma kabına alıp kenara alıyoruz. Yine belirtilen miktarlarda kapya biber, soğan, sarımsak ve maydanozu doğrayıp bıçakla iyice üzerinden geçerek küçülttükten sonra suyunu sıkıp etin yanına atıyoruz. İçerisine belirtilen miktarlarda biber salçası, karabiber, pul biber, zeytinyağı ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Diğer yandan mayalanmış hamurumuzu açıyoruz ve elimizle fazla havasını almak için bastırarak yoğuruyoruz. Hamuru ilk başta uzunlamasına açıyoruz sonra bıçak yardımıyla üç parçaya ayırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Hamurlarımızı açmak için ilk başta üzerini unlayıp elimizle hafif bastırdıktan sonra oklava veya bardak yardımıyla inceliğini kendimiz ayarlayarak açıyoruz. İlk başta içini hazırladığımız pizzamızı hamurun yarısına yerleştiriyoruz. İsteğe bağlı üzerine 3 dilim cheddar peyniri ekliyoruz. Hamuru katlamak için diğer tarafından tutup malzemenin üstünü kapatıyoruz ve uç kısımlarını elimizle bastırarak kıvırıyoruz. Kavurmalı pizzamız için ikinci açtığımız hamurun tabanının yarısına pizza sosunu sürüyoruz. Üzerine sırasıyla kavurma, kapya biber, kırmızı soğan ve kaşar peyniri ekleyip bunu da aynı şekilde kapatıyoruz. Üçüncü pizza olan karışık pizzamız için yine hamurun tabanının yarısına pizza sosunu sürdükten sonra sırasıyla sucuk, sosis, mantar, siyah zeytin, pastırma, mısır ve kaşar peyniri ekledikten sonra kapatıyoruz. Üç kapalı pizzamız da hazır. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kâğıt serdikten sonra pizzalarımızı sırayla yerleştiriyoruz. Üzerlerine dilediğiniz gibi yumurta ve süt karışımı, küncü ve susam, pizza sosu, parmesan peyniri ekleyip süsleyerek önceden 200 derecede 15 dakika ısıttığımız fırına altlı üstlü fanlı olacak şekilde orta kısma ekleyip kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 15 dakika boyunca pişen kapalı pizzalarımızı fırından çıkarıp afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.

Видео 3 FARKLI KAPALI PİZZA TARİFİ!!! канала Hatay Sandık İçi