Gricia S2 - P69

Se non è carbonara è gricia! La pasta alla gricia infatti è uno dei piatti romani che fa più gola in assoluto. Pochissimi ingredienti, ma di qualità rendono questo primo piatto della tradizione laziale davvero esplosivo.

La sapidità del guanciale incontra quella del pecorino, una spolverata di pepe fresco macinato e il gioco è fatto. Però bisogna farla bene! Qui vi spieghiamo quali sono i passaggi fondamentali per farla proprio come si mangia nei vicoletti dei quartieri più caratteristici di Roma.

Una ricetta questa che vi tornerà utile quando avete una fame pazzesca ma poca voglia di stare ai fornelli o quando la dispensa è decisamente vuota.

► Ingredienti per preparare una perfetta gricia:
Mezze maniche 400 gr
Guanciale di maiale 250 gr
Pecorino Romano 60 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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