진짜 쉬운데 맛있는 초간단 치즈쿠키 만들기|Parmesan Cheese Biscuits | Savory Snack Recipe | 자도르

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안녕하세요 자도르입니다.
오늘은 파마산 치즈 쿠키를 만들어 보았어요.

그러고 보니 영상에 술이 등장한건 처음이예요…! ㅎㅎㅎㅎ
짭짤해서 맥주와 너무 잘 어울리는 쿠키예요.
이른 아침이었지만 먹는 장면에서 맥주가 등장하지 않을 수 없었네요…ㅎㅎ

만들기도 정말 너무 간단해서 실패할 확률 제로에 가까운 착한 쿠키랍니다.
짭짤한 베이킹 좋아하시면 꼭꼭 만들어보세요!
후회 안하실거예요 :)
* 사용한 제품
- 계란 : 무항생제 특란
- 설탕 : 백설
- 버터 : 프레지덩 무염버터
- 후추 : 통후추를 갈아서 사용 (https://www.coupang.com/vp/products/69154978 )
브랜드 상관없음/ 색깔 있는 후추나 백후추보다 흑후추가 더 좋아요
- 파마산 치즈 : 파르미지아노 레지아노 블록 치즈 (http://ssg.li/cx4yX)
브랜드 크게 상관 없이 덩어리로 된 것 구입하시면 돼요
- 거품기 : 매트퍼
- 볼 : JAJU 쉐프글라스 볼, 글라스락 이지믹싱볼
- 타공 매트 : SILPAN (https://smartstore.naver.com/mipastry/products/2164703660)
- 오븐 : 우녹스 XTF135
*후추는 반드시 통후추를 갈아서 사용해주세요. 요즘은 동네 슈퍼에서도 그라인더가 달린 통후추를 흔하게 팔아요. 미리 가루화되어있는 후추(ex)오뚜기) 절.대.로. 쓰시면 안됩니다…!

*지퍼백은 비닐이 두툼해서 반죽을 다루기 훨씬 쉬워지기 때문에 사용했어요. 지퍼백이 없으시면 그냥 비닐봉지에 넣어서 얇게 밀어도 괜찮습니다. 그리고 제가 반죽 가로세로 크기가 저랑 같지 않아도 됩니다. 그냥 3mm정도로만 밀어주세요. 쿠키 재단하는 크기도 재량껏 하시면 돼요~

* 가루로 된, 피자 먹을 때 뿌리는 파마산 치즈를 사용해도 되지만 맛이 많이 떨어집니다. 블록으로 된 파르미지아노 치즈는 큰 마트나 백화점 식품코너에서 구입하실 수 있어요. (비슷한 맛과 텍스처를 가진 그라나파다노 치즈나 페코리노 로마노 치즈로도 대체 가능합니다. 그 외 다른 치즈로의 변형은 추천하지 않습니다.)

* 파르미지아노 레지아노 치즈와 파마산 치즈의 차이 : 원래 파마산 치즈는 ‘파르미지아노 레지아노 치즈’의 영어식 표현입니다. 하지만 오늘날 파마산 치즈는 파르미지아노 레지아노 치즈보다 좀더 넓은 범위의 표현이 되었습니다. 왜냐하면 오늘날에는 이탈리아의 특정 지역에서 생산되고 일정한 품질기준을 통과한 치즈에만 파르미지아노 레지아노 치즈라는 명칭을 붙일 수 있기 때문입니다. 실제로 미국 마트에 가보시면 파마산 치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈가 구분되어 팔리고 있고 가격은 물론 파마산 치즈가 훨씬 저렴합니다. 현재 우리 나라에서 수입되어 판매되고 있는 블록형 파마산 치즈는 거의 다 이탈리아산 파르미지아노 레지아노 치즈인 것 같습니다.
▶재료 (약 30개 분량)
-버터 75g, 전란 50g, 설탕 25g, 소금 2g, 박력분 135g, 후추 5g, 파르미지아노 레지아노(파마산 치즈 블럭) 60g

1. 버터를 볼에 담아 액체 상태로 녹여주세요.
2. 설탕, 소금, 잘게 간 통후추, 곱게 간 파마산 치즈를 넣고 섞어 주세요.
3. 차갑지 않은 실온의 계란을 넣고 섞어 주세요.
4. 체 친 박력분을 넣고 주걱으로 자르듯이 가볍게 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요.
5. 반죽을 3mm 정도의 두께로 얇게 밀어 편 후, 단단해질 때까지 냉동실에서 휴지시켜 주세요. (26.5*23cm)
6. 긴 직사각형(8*2cm)으로 재단한 후, 표면에 파마산 치즈를 조금 뿌려주세요.
7. 예열한 오븐에 180도에서 12분 정도 구워 주세요. (우녹스 컨벡션 오븐)
8. 구워져 나온 쿠키가 뜨거울 때 파마산 치즈를 조금 뿌려주세요. (생략 가능)

*보관 : 완전히 식은 후 opp비닐로 개별포장하세요. 여름 제외하고 실온에서 1주일, 냉동 1달 정도 보관 가능합니다.
▶Ingredients (About 30 sticks)
75g Unsalted butter
50g Egg
25g Caster sugar
2g Salt
60g Parmesan cheese
5g Black pepper
135g Cake flour
#치즈쿠키#파르미지아노레지아노#쉬운베이킹
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