Ковбаса за 1 день / Ковбаса за 21 день

Привіт! Сьогодні від «Tandem AT” ви дізнаєтесь секрети приготування домашньої смачної ковбаси. Подивимося, якою вона буде, якщо готувати її 1 день , і якою вона стане через 21 день.
Сировʼялена ковбаса:
Свинина — 2 кг (80 % м’яса і 20% жиру);
Сіль — 30 г;
Нітритна сіль — 6 г;
Чорний перець — 6 г;
Часниковий порошок — 10 г;
Біле вино — 100 мл.
М’ясо нарізати на дрібні шматочки і змішати з приправами. Фаршем заповнити оболонку для ковбаси і залишити при температурі 7 — 12 ° С і вологості 80 % на 21 день.
Ковбаса в духовці:
Грудинка свинини- 600 г;
Свиняча лопатка — 700 г;
Яловича лопатка — 800 г;
Сіль — 40 г;
Нітритна сіль — 5 г;
Чорний перець — 2 г;
Кардамон — 1 г;
Цукор — 5 г;
Сухе молоко — 30 г;
Часник — 3 зубчики ;
Крижина вода — 250 мл.
Мʼясо пропускаємо через мʼясорубку. Фарш змішуємо зі спеціями і водою. Робимо ковбасу і запікаємо 6 годин при температурі 80 °С. Охолоджуємо у крижаній воді і сушимо у прохолодному місці.Смачного 😋 .#tandem #vanzai #1 день#21день#готовим колбасу дома#как приготовить колбасу смачний рецепт бичачих хвостів ;https://youtu.be/SUJLvpLVTy4 Як приготувати величезну рибу в глині;https://youtu.be/JCgHjoU-uNI Батл Картоплі;https://youtu.be/YNopgmZ5vO4

Видео Ковбаса за 1 день / Ковбаса за 21 день канала Tandem AT