Comment faire du lard bio sans additifs, à l'ancienne!

Bonjour, cette vidéo fait suite à la vidéo sur les saucisses fumées et le saucisson sec.
Une recette simple, sans additifs chimiques, bref à l'ancienne.
La vidéo des saucisses, c'est ici
https://www.youtube.com/watch?v=F7hKzBQNARg&t=1327s
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