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INGREDIENTES:
-2 1/2 Tazas de choclo fresco desgranado
- hojas de huacatay al gusto
-2 papas peladas y cortadas
- 1 ceboll picada menudo
- 50 gramos de habas verdes ó arbejas versdes
- 250 gramos de queso fresco
-orégano fresco ó seco al gusto
- 1 cuchara de aceite
- sal,ajo,comino,pimienta al gusto
- sazonador de verduras ó ajinomoto al gusto
PREPARACIÓN:
-Licuar el choclo con un poco de agua y las hojas de huacatay colarlo y reservar.
- también se puede remplazar el haucatay con espinaca.
- En una olla colocar el aceite y dorar la cebolla, con el ajo por un minuto
- Luego agregar la pimienta,comino,orégano las papas comino,pimienta por
2 minutos.
- luego agregar el agua cantidad necesaria hasta que cubra las papas y dejar cocinar.
- Cuando esta a punto de terminarla cocción, agregar el licuado en forma de hilo y con
la otra mano mover muy suave constantemente y dejar hervir por 5 minutos pero
siempre moviendo constantemente.
- Por ultimo agregar las habas ó arvejas cocidas,junto con el queso picado y listo
- ya tenemos listo LAWA DE CHOCLO CUSQUEÑO PERUANO 2020
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