La salsa de tomate de la Güela Pepi. Receta sencilla y riquísima que vale para todo.

Aquí os dejo una de las recetas que más me habéis pedido, la salsa de tomate "made in Pepita".
Es muy sencilla de hacer y muy polivalente. Es ideal para acompañar espaguetis, macarrones y platos de pasta en general, como guiso para albóndigas, como acompañamiento de arroz blanco y también para un pantumaca a la asturiana.
Si tenéis alguna duda, dejádmelo en los comentarios.

INGREDIENTES:
• Cuatro o cinco dientes de ajo
• Un ajo puerro
• Dos o tres cebollas medianas
• Medio pimiento rojo
• Tres zanahorias
• Cinco tomates medianos/grandes
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada sopera de sal
• Una cucharada de azúcar moreno
PEPITRUQUINOS:
• Utiliza una variedad de cebolla dulce, que no pique.
• Aprovecha cuando los tomates y el resto de ingredientes estén baratos, haz cantidad y congela.
• Exprime el líquido de los tomates, antes de añadirlos a la olla. Evitarás que la salsa quede ácida.
• Utiliza un pasapuré para eliminar las pieles y pepitas. Yo utilizo este modelo: https://amzn.to/3aNWiWe

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Gracias.
Güela Pepi.

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