TORTA DE COCO VOLTEADA Y ACARAMELADA, SIN HORNO, muy fácil y deliciosa

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Es una torta húmeda, suave, esponjosa y con el toque especial del coco acaramelado en la superficie que le da una decoración especial, que la hace simplemente maravillosa, linda y sobre todo deliciosa, algo diferente y que no podrás dejar de hacer, es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo = 280gr
3 huevos
1/2 taza de aceite vegetal = 125ml
1 taza de leche de coco= 250ml
1 y 1/2 tazas de azúcar = 330gr
1 taza de coco rallado deshidratado (también puede usar fresco) = 100gr
1 cucharada de polvo de hornear = 15gr
Ingredientes para el caramelo con coco:
1 taza de azúcar - 1 cucharada = 220gr
1 taza de agua caliente = 250ml
1 taza de coco rallado grueso deshidratado o fresco = 100gr
1 molde de 24cm de diámetro todo engrasado con mantequilla pero con mucha mantequilla.
Preparación:
Para el caramelo:
En una olla ponga calentar el azúcar a fuego bajo hasta que comience a derretir y comenzará a cambiar de color, dejamos hasta que el azúcar se derrita por completo, mezclando siempre y después que el azúcar haya derretido agregamos el agua caliente poco a poco para que no salpique tenga cuidado y vaya mezclando.
ya listo el caramelo lo dejamos enfriar un poco y lo colocamos en el molde con cuidado dejamos enfriar muy bien y agregamos el coco rallado para cubrir el caramelo, ahora reservamos y vamos a preparar la masa de la torta.
Para la torta:
En la licuadora colocamos los huevos , el aceite, el azúcar y la leche de coco, ahora licuamos hasta que quede una crema homogénea.
Colocamos esta crema en un bol y agregamos la harina de trigo ya tamizada y mezclamos con un batidor hasta que quede bien homogénea la masa, ahora agregamos el coco rallado y mezclamos por ultimo agregamos el polvo de hornear y mezclamos.
Colocamos la masa en el molde sobre el caramelo con coco y llevamos al horno pre calentado a 180ºc al menos 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga seco.
También puedes colocar el molde en una olla grande con agua caliente para cocinar la torta a baño María durante 60 minutos a fuego alto con el molde tapado y la olla manteniendo el nivel del agua a la mitad del molde, después de los 60 minutos pincha la torta con un palito y si sale seco está lista, retira de la olla.
Ahora sea en horno o a baño María aún caliente debes desmoldar porque si no el caramelo se enfría y no podrás desmoldar la torta y se dañará, para eso debes primero revisar que la torta está desprendida del molde con ayuda de un cuchillo, pasándolo por las paredes del molde, coloca el plato voltea y desmolda, deja enfriar y está listo para comer. Buen provecho.
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Bubinga
Quincas Moreira
Pop | Feliz

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