厨师长分享：“香葱蛋炒饭”的家常做法，满满的“锅气”，松散干香！

大家好，看过我之前教大家的炒饭视频的朋友们肯定知道一个秘诀，就是分开蛋清蛋黄来炒，炒出蛋黄油，这样最终炒饭就会有金色银色的鸡蛋颗粒，不仅美观并且很香，但是家里做可能就会觉得有些复杂，不够家常。所以今天就来教大家一个特别家常的炒法“香葱煎蛋炒饭”，将鸡蛋两面煎香之后放入辅料炒香再加入冷饭，最后调味炒出“锅气”出锅即可，非常快捷方便。特别推荐大家可以根据个人口味加入“二荆条”辣椒，本身没有多少辣味，但清香味十足和香葱的香搭配相得益彰，十分安逸！如果有兴趣想看我之前的炒饭的朋友可以点击链接：蛋炒饭 https://www.youtube.com/watch?v=EvE5cYNXufY&t=1s 酱油炒饭 https://www.youtube.com/watch?v=1Q-5eIBfBDQ&t=30s

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

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