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厨师长分享:“鱼香肉丝”的家常做法,味道巴适又下饭,正宗川味!

朋友们好,今天和大家分分享一道广为流传的川菜“鱼香肉丝”,之前就有和大家讲过何为“鱼香”,在这里再解释一下,所谓鱼香并不是因为有鱼的味道,而是用四川传统烧鱼的配料调料的味道,这也就是为什么“鱼香肉丝”“鱼香茄条”等菜中没有鱼的原因。本期视频给大家介绍的是鱼香肉丝广为流传的家常做法,可以自由发挥配上自己喜欢的菜,如果想学后厨版本的鱼香肉丝可以点击链接:正宗传统老式鱼香肉丝:https://www.youtube.com/watch?v=TpR9-9CNxAY 广为流传的川味鱼香肉丝 https://www.youtube.com/watch?v=68v5mGdE978

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明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

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1 мая 2020 г. 15:00:20
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