시오코나스콘은 꼭 24시간 휴지해야 할까요?

스콘을 만들때 늘 해오던 반죽의 휴지.
휴지는 왜 하는 걸까요?
휴지시간에 따른 생크림스콘의 맛과 식감을 비교해 보았어요.

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소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.

여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.

영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다. 😭

* 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.

항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.

✔️시오코나스콘

* 6cm 원형, 4개분량
170℃/20분, SMEG OVEN

강력분 200g
베이킹파우더 2g
설탕 45g
소금 2g
생크림 200g

❊ 반죽 후 1시간 휴지 vs 24시간 휴지 비교하기.

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