【パン作り初心者必見】基礎からしっかり学ぶ丸パンの作り方

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こんにちは！
うーぱん工房のうーくんです！

今回は
初心者の方でも簡単に作れる
丸パンを作ってみましたので
是非皆様もチャレンジしてみて下さい。
〜材料〜
強力粉　200g
水　140g
インスタントドライイースト　3g
砂糖　15g
塩　3g
無塩バター　15g

【Ingredients】
Bread flour 200g
Water 140g
Dry yeast 3g
Sugar 15g
Salt 3g
Unsalted butter 15g
〜作り方〜
①無塩バター以外の材料をボウルに入れ
混ぜ合わせる。
②ある程度生地がまとまったら
コネ台の上で2〜3分こねていく。
③その後、無塩バターを加え10分ほど
力を入れてこねる。
④きれいに丸めてラップをしたボウルの中で
一次発酵(40℃のオーブンで30分)
⑤フィンガーテストを行い、発酵ができていればガス抜きを行い8等分に分割。
⑥切り口を隠すように丸めたら
乾燥させないように濡れた布巾をかぶせ
10分間ベンチタイム。
⑦ガス抜きをもう一度行い、きれいな丸になるよう成形。(切り口はしっかり閉じる)
⑧オーブン皿に並べ、
40℃のオーブンで30分二次発酵。
⑨二次発酵が終わったら
オーブンを180℃で予熱。
⑩180℃で18分焼いて完成。

※生地をこねてる際、
なかなかまとまらない時は
粉を足し、逆に乾燥してるようであれば
水を足してあげてください。
※焼き時間は目安ですので
焼き具合が足りないようであれば
調整してください。

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