Receta de hoy: matambre relleno con ensalada rusa y lengua a la criolla

Matambre arrollado frío
Matambre 1 u.
Perejil picado 1 taza
Pan rallado 4 cdas.
Ajo 3 dientes
Ají molido 1 cda.
Orégano 2 cdas.
Huevos duros 4 u.
Huevos frescos 2 u.
Zanahoria 1 u.
Morrón rojo 1 u.
Panceta ahumada 100 gr.
Sal y pimienta c/n

Ensalada rusa de papa y remolacha
Papas 3 u.
Zanahorias 3 u.
Arvejas 150 gr.
Remolachas 3 u.
Chauchas rollizas 150 gr.
Crema 50 gr.
Mayonesa c/n

Lengua a la criolla
Lengua 2u
Morrón rojo 1u
Morrón verde 1u
Cebolla morada 1u
Ajo 2u
Tomates concasse 3u
Perejil hojas c/n
Aceite de maíz 60cm3
Vinagre de vino 30cm3
Sal c/n
Huevos de codorniz 12u

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