Как открыть кафе-кондитерскую и организовать работу команды?

Как планировать объем работы в кондитерской и вести учет товарных запасов?🎯
⠀
Запись интервью от 14 октября 2019 года, г.Пушкин Ленинградской области. Разговаривали с владелицей кондитерской, выпускницей III потока онлайн-курса #гостмаркет_кондитерская2019 - Ириной Бузаковой, инстаграм @pushkin_besweet . ⠀
Кондитерская работает 4,5 месяца, в штате 6 человек.
⠀
На интервью обсудили с Ириной следующие вопросы:
🔹какой был бюджет на открытие кондитерской?
🔹какая площадь помещения, необходимое оборудование?
🔹что было самым тяжелым при открытии?
🔹что приносит больший доход - заказные торты или витрина?
🔹какой средний чек?
🔹какие критерии отбора персонала?
🔹как происходит планирование работы и учёт товарных запасов?
⠀
Если вы почерпнули для себя новую информацию из интервью, поставьте, пожалуйста, лайк и + в комментариях. Мне очень важна обратная связь!

Видео Как открыть кафе-кондитерскую и организовать работу команды? канала ГОСТ- маркет