Mein bester Apfelkuchen mit Pudding und mit Streuseln

Dieser Apfelkuchen ist mit Abstand der meist gewünschte Apfelkuchen. Verfeinert mit Pudding und mit Streuseln ist er auch unschlagbar lecker. Ein Genuss jedes Mal. Die Springform hat übrigens einen Durchmesser von ø26 cm

Achtung: Den Boden 5 Minuten bei 180°C Oberhitze vor backen. Erst danach aus dem Rest des Teiges den Rand formen.

Zutaten:
Für den Teig:
60 Gramm Zucker
260 Gramm Mehl
½ Tütchen Backpulver
1 Tütchen Bourbon Vanillezucker
1 Ei oder auch 2
125 Gramm Butter
Ein paar Spritzer Milch als Knethilfe

Für den Pudding:
500 ml Milch
60 Gramm Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanille-Puddingpulver

Für die Apfelfüllung:
1,5 Kilogramm Äpfel (ergeben ca. 1 Kilogramm geschnittene und geschälte Äpfel)
80 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
25 Gramm Stärke (Kommt in die kochenden Äpfel, kurz bevor man die gekochten Äpfel auf den Pudding gibt.)
Zitronensaft von einer Zitrone

Für die Streusel:
80 Gramm Zucker
125 Gramm Butter
180 Gramm Mehl
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Backzeit: 55 Minuten bei 175C° Ober- und Unterhitze

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