Rączka gotuje - kołocz z serem lub makiem

W tym odcinku Remigiusz Rączka piecze tradycyjne śląskie kołocze. Dwie wersje - z serem albo z makiem. Składniki poniżej:
Kołocz

ciasto na 2 blachy:
mąka pszenna – 1 kg
drożdże – 10 dag
cukier – 20 dag
mleko – 2 szklanki
jaja całe – 2 szt.
żółtka – 2 szt.
masło – 20 dag
tłuszcz gęsi – 1 łyżka
cukier wanilinowy – 1 szt.
sól – szczypta

na wierzch (do posmarowania) – 1 jajko

posypka:

mąka pszenna – 0,5 kg
cukier puder – 0,375 kg
cukier wanilinowy – 1 szt.
żółtka – 1 szt.
masło – 1 kostka
margaryna – 0,5 kostki
sól – szczypta

masa serowa:

twaróg – 1,3 kg
śmietana kremówka – 0,5 szklanki
jaja – 4 szt.
masło – 10 dag
budyń waniliowy – 1 szt.
rodzynki – 10 dag
kandyzowana skórka pomarańczowa – 50g
skórka cytrynowa z jednej cytryny
cukier wanilinowy – 1 szt.
cukier – do smaku
sok z cytryny – do smaku
sól – szczypta

masa makowa:

mak mielony – 70 dag
miód – 2 łyżki
masło – 7 dag
mąka pszenna – 2 łyżki
migdały (płatki) – 5 dag
orzechy włoskie – 5 dag
rodzynki – 10 dag
białko – 1 szt.
cukier wanilinowy – 1 szt.
cukier – do smaku
sól – szczypta

Видео Rączka gotuje - kołocz z serem lub makiem канала Rączka Gotuje