Rączka gotuje: dania z młodej kapusty

Odc. 439, w którym króluje młoda kapusta! Remigiusz Rączka proponuje krem z młodej kapusty, surówkę colesław z młodej kapusty i paszteciki z farszem pieczarkowo-kapuścianym. Składniki poniżej:
Krem z młodej kapusty
młoda kapusta biała – 1 główka
por (biała część) – 1 szt.
masło – 5 dag
bulion – 2 l
sok z połówki cytryny
kwaśna śmietana – 150 g
olej z pestek dyni – 50 ml
ziarna słonecznika – 100 g
szynka szwarcwaldzka – 100 g
koperek – 1 pęczek
pieprz cytrynowy – szczypta
sól, pieprz czarny – do smaku

Kotlety pożarskie
piersi z kurczaka – 4 szt.
jajka – 2 szt.
natka pietruszki – 1 pęczek
szczypiorek – 0,5 pęczka
bułka namoczona w mleku – 1 szt.
czarnuszka – 1 łyżeczka
sól, pieprz młotkowany – do smaku
olej (do smażenia) – 1 szklanka
baton pszenny – 0,5 szt.
masło – 1 łyżka
bułka tarta – 20 dag

Colesław z młodej kapusty:
młoda kapusta biała – 1 główka
marchew – 1 szt.
cebula – 0,5 szt.
majonez – 2 łyżki
musztarda – 1 łyżeczka
szczypiorek – 0,5 pęczka
koperek – 1 pęczek
sok z połówki cytryny
sól, pieprz – do smaku

Paszteciki z kapustą i pieczarkami
ciasto:
mąka pszenna – 0,5 kg
sól – szczypta
mleko – 1 szklanka
drożdże – 5 dag
jajka – 2 szt.
masło – 1 łyżka
olej – 0,75 szklanki

farsz:
młoda kapusta biała – 1 główka
pieczarki – 30 dag
masło – 10 dag
cukier – 0,5 łyżeczki
cebula – 0,5 szt.
ogórki konserwowe – 2-3 szt.
chilli – szczypta
sól, pieprz – do smaku

Видео Rączka gotuje: dania z młodej kapusty канала Rączka Gotuje