#PIBIPOLLO #MUCBIPOLLO #RECETA YUCATECA #COMO HACER

Un delicioso platillo de la península de Yucatán, prepararlo en casa es muy fácil, lo puedes hacer en horno o al vapor. #comohacer #howto #recetafácil #gastronomíamexicana #recetayucateca
INGREDIENTES:
PARA EL CALDO:
2,300 Kg de pollo
1/2 cebolla blanca
1/2 cabeza de ajos
3 jitomates roma
orégano y comino, lo que agarren tus tres dedos
4 pimientas gordas o dulces
3 clavo de olor
1 ramito de epazote
Sal al gusto
PARA EL COL
80 gr de achiote
3 ajos
1 jitomate roma
1/2 taza de agua
1/4 de kg de masa
1 taza de agua
PARA ARMAR EL PIBIPOLLO
2,750 kg de masa
1/2 kg de manteca de cerdo
20 gr de achiote
hojas de platano (las necesarias)
Chile habanero al gusto
Sal
Cebolla rebanada en medias lunas
jitomate rebanado
Un poco de epazote

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