Юлия Высоцкая — Рулет с шоколадным кремом

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Рулет с шоколадным кремом

Ингредиенты: основные: пшеничная мука — 80 г, сахарный песок — 100 г, яичные желтки — 8 шт., яичные белки — 4 шт., сливочное масло — 30 г, крахмал — 20 г, сахарная пудра — 3 ч. л. Для крема: очищенный фундук — 100 г, черный шоколад — 100 г, сливки 33-35% — 200 мл, сахарная пудра — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.
3. Добавить просеянную муку и все вымешать.
4. Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.
5. Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.
6. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
7. Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.
8. Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.
9. Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.
10. Оставшиеся сливки взбить.
11. Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
12. Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
13. Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
14. Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.

Видео Юлия Высоцкая — Рулет с шоколадным кремом канала Юлия Высоцкая