Юлия Высоцкая — Лимонные тарталетки

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Лимонные тарталетки

Ингредиенты: пшеничная мука — 250 г, лимоны — 4 шт., яйца куриные — 5 шт., сливочное масло — 150 г, сахарный песок — 120 г, сливки 33-35% — 100 мл, сметана — 1 ст. л., соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 160°С.
2. Натереть на мелкой терке 125 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить муку и соль и растереть в мелкую крошку.
3. Добавить 70 г сахара и все вымешать.
4. Сделать в муке углубление, добавить яйцо, сметану и замесить тесто.
5. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холодильник
6. Смазать небольшие формочки оставшимся сливочным маслом, выложить в них тесто и, прижимая пальцами, распределить равномерно по дну и стенкам. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и выпекать в разогретой духовке 10–15 минут.
7. Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, из всех четырех лимонов выжать сок.
8. Сливки довести до кипения (но не кипятить!), а затем немного остудить.
9. Оставшиеся яйца взбить с 50 г сахара, затем ввести чуть остывшие сливки, добавить сок и цедру лимона, все слегка взбить.
10. Наполнить лимонной начинкой пропеченные тарталетки и выпекать их еще 35 минут.

Видео Юлия Высоцкая — Лимонные тарталетки канала Юлия Высоцкая