실키롤케이크/How to make the world's most sold roll cake/Silky roll cake/버터롤케이크/부드러운 롤케이크 만드는방법

Hello!
Today, I'm going to introduce a soft and silky roll cake recipe.
Silky roll cakes sold in Korean bakeries have been listed in the Guinness Book of Records as the world's best-selling roll cakes.
So I made it similar to the silky roll cake.
It's a very soft and moist cake and a basic vanilla cake, so it's a taste that anyone would like.

ingredient

*Cake sheet
104g of egg yolk.
20g of sugar.
40g of starch syrup.
200g of egg white.
120g of sugar.
120g of flour.
1 tablespoon of vanilla extract.
45g of grape seed oil.

*Condensed milk butter cream
110g of salt-free butter.
60g of condensed milk.
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안녕하세요.
추석연휴 잘 보내셨나요?
오늘은 파*바게트에서 가장 인기있는 제품인 실키롤케이크와 거의 흡사한 롤케이크를 만들어보았어요.
한국인이라면 파*바게트 실키롤은 대부분 드셔보셨을거에요. 촉촉하고 부들부들하고 달콤하고ㅋㅋ
기본적인맛이라 선물로도 자주 주고받는 케이크인데 그래서인지 기네스북에 세계에서 가장많이 팔린 롤케이크로 올랐다고 하더라구요ㅎㅎ
시트가 폭신폭신하고 촉촉하게 만들어져 고소한 버터크림과 정말 잘 어울리고 워낙 기본적인 레시피이다보니 호불호없이 누구나 좋아할 맛이라 선물하기에도 넘 좋은 품목이에요!
저는 이 롤케이크를 추석연휴동안 3번이나 만들어먹을정도로 정말정말 맛있는 레시피이니 꼭 만들어 드세요^^

재료(1/2빵팬 1개분량 팬사이즈:39 cm x 29cm)

*케이크시트
계란노른자 104g
설탕 20g
물엿40g
계란흰자 200g
설탕 120g
박력분 120g
바닐라익스트랙 1테이블스푼
포도씨유 45g

*연유버터크림
무염버터 110g
연유 60g

※영상 속 제품 (아래의 링크를 통하여 구입시 저에게 일정액의 수수료가 지급됩니다.)

종이호일(쿠파)https://coupa.ng/b7R5oL
핸드믹서(럭셀)https://coupa.ng/b7R5Dq
버터(비르질리오)https://coupa.ng/b7R5TF
포도씨유(올리타리아)https://coupa.ng/b7R5WJ
연유(건국)https://coupa.ng/b7R51j
물엿(큐원)https://coupa.ng/b7R6nz
박력분(백설)https://coupa.ng/b7R6t8
1/2빵팬 https://coupa.ng/b7R6SC
건포도(너트리)https://coupa.ng/b7R62x
오븐 지에라 디지털화이트
레시피

1.계란노른자 104g, 설탕 20g, 물엿40g을 아이보리색이 될때까지 휘핑해주세요.(떨어트린 자국이 3초정도 유지)

2.계란흰자 200g에 설탕 120g을 3~4번 나누어 넣어주며 휘핑해주세요.

3.노른자머랭에 흰자머랭 2/3를 덜어 섞어주세요.

4.박력분 120g을 채쳐 넣고 밀가루를 흩뿌리듯 섞어주세요.

5.남은 흰자머랭을 모두 섞어주세요.

6.다른볼에 반죽을 2주걱정도 덜어 바닐라익스트랙 1테이블스푼,포도씨유 45g를 넣고 잘 섞어주세요.

7.본반죽에 다시 넣고 섞은 후 팬에 종이호일을 깔고 반죽을 부어주세요.

8.반죽을 골고루 핀 후 팬에 충격을 주어 반죽안의 큰 기공들을 빼내어주세요.

9.160도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요.

10.구워진 시트는 가장자리 호일을 벗겨 미지근하게 식혀주세요.

11.실온에 둔 무염버터 110g에 연유 60g을 넣고 두배가까이 부풀도록 휘핑해주세요.

12.종이호일 위에 케이크시트를 뒤집어서 놓고 버터크림을 평평하게 발라주세요.

13.럼에 2시간이상 불린 건포도 30g을 뿌려 케이크를 말아주세요.

14.그대로 종이호일로 감싼 후 테이프로 고정시켜 밀봉 후 냉장고에서 2시간이상 두어 모양을 잡아주세요.

15.양쪽 끝부분을 깔끔하게 잘라주면 완성!

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