MINI BABKA | Dolci sofficissimi al cioccolato | Senza latte, Senza uova

La ricetta del Babka ha origini antiche: fa parte della tradizione polacca e lì non manca mai durante la Pasqua. Il termine Babka significa "nonna", e la forma di questo dolce richiama forse quella di un caloroso abbraccio, ovviamente anche ricco di gusto, quei gusti intensi e allo stesso tempo semplici, quelli in cui le nonne sono sempre massime esperte. È un dolce ottimo per la colazione o per la merenda, perfetto da servire ancora caldo.
INGREDIENTI:

230g di latte di soia
400g di farina 0 (vanno bene anche la farina di farro o la farina 1 - PER FARLO SENZA GLUTINE: usare un preparato per dolci glutee free)
80g di zucchero di canna
50g olio di semi di girasole
5g di lievito di birra
mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaino di cannella

+ quantità desiderata di crema spalmabile alle nocciole
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