TORTA DI COMPLEANNO: IL "LIBRO DELLA VITA" con CREMA DIPLOMATICA E GOCCE DI CIOCCOLATO di RITA CHEF.

#RitaChef #TortaDiCompleanno
*Una TORTA delicata e leggera: il Pan di Spagna si fonde in bocca, insieme alla Crema Diplomatica. Le Gocce di Cioccolato, leggermente croccanti, contrastano la cremosità del dolce. UNA DELIZIA!!!
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INGREDIENTI PER UNA TORTA DA CM 25x40:
Pan di Spagna di CM 25x35:
6 uova medie intere
180 gr di zucchero
90 gr di fecola di patate
90 gr di farina 0/00
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 180° PER 15 MINUTI.
Per la preparazione del Pan di Spagna, cliccare sul seguente link:
https://youtu.be/IHDw422YyjM
Bagna:
150 ml di acqua
80 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia
Crema Diplomatica:
200 ml di panna montata
400 gr di crema pasticcera
Per la preparazione della Crema Diplomatica, cliccare sul seguente link:
https://youtu.be/FebcqNjVs2E
PER OTTENERE 400 GR DI CREMA PASTICCERA:
2 tuorli
50 gr di zucchero
25 gr di amido di mais
250 ml di latte
1 bacca di vaniglia
Per la preparazione della Crema Pasticcera, cliccare sul seguente link:
https://youtu.be/JKFNhmOCRBY
50 gr di gocce di cioccolato
500 ml di panna da montare
50 gr di cioccolato fondente extra
50 gr di cioccolato bianco
1 puntina di colorante rosso
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