⭐BACI DI DAMA di RITA CHEF⭐

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🔎I BACI DI DAMA, sono tipici biscottini della città di TORTONA in PIEMONTE. Sono formati da due cupoline cotte separatamente, unite poi da cioccolato fondente. L'impasto è friabile, e il suo gusto arricchito da nocciole e mandorle, esplode in bocca.
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INGREDIENTI:
Per l'impasto:
150 gr di farina 0
150 gr di burro bavarese
75 gr di mandorle tritate
75 gr di nocciole tritate
120 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 150° PER 20/25 MINUTI.
Per la crema Ganache al cioccolato:
100 gr di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente extra (75%)
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