ШИКАРНЫЙ ТОРТ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ КОФЕ КАРАМЕЛЬ☕ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ☕Walnuts.coffee.caramel cake

Магазин "Успешный кондитер" ➡️ https://breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
Черный гелевый краситель Americolour ➡️ https://breadbaking.ru/goods/krasitel_gelevyy_americolor_super_black_21gr/
Темный шоколад Callebaut ➡️ https://breadbaking.ru/goods/temnyy_shokolad_callebaut_2_5_kg/
Подложки ➡️ https://breadbaking.ru/goods/podlozhka_usilennaya_dlya_torta_24_sm_chernaya_serebro_10sht/
Кольца для выпечки ➡️ https://breadbaking.ru/catalog/koltsa_i_razdvizhnye_formy_dlya_tortov/
Мой инстаграм➡️ https://www.instagram.com/gaika_khv/

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ https://www.youtube.com/channel/UCzowB3vUL1uREcY5y0yKEzA?sub_confirmation=1

Всем привет! сегодня приготовим очень-очень вкусный торт от Виктории Мельник, но я немного добавила крема) Все в нем идеально)

ингредиенты на торт диаметром 16 см, вес 1.9 кг

как пересчитать ингредиенты на другую форму ➡️ https://youtu.be/5RWGJXN7-6Q

коржи(10шт):
яйца 2 шт
сахар коричневый 140 г
грецкие орехи 130 г
мука 245 г
разрыхлитель 10 г
соль щеп

ореховая карамель:
сливки 33% 90 г
сахар 110 г
сливочное масло 45 г
соль щеп
орехи 50 г
вода 40 г

крем:
сметана 30% 200 г
сливки 33% 300 г
творожный сыр 250 г
сахарная пудра 70 г( по вкусу)
растворимый кофе 10 г

ганаш:
темный шоколад 54.5 % 150 г
сливки 33% 100 г

ганаш для подтеков:
темный шоколад 40 г
сливки 33% 40 г
краситель черный

безе:
белок 60 г
сахар 120 г

ingredients on a cake with a diameter of 16 cm, weight 1.9 kg
eggs 2 pcs
brown sugar 140 g
walnuts 130 g
flour 245 g
baking powder 10 g
salt chips

nut caramel:
cream 33% 90 g
sugar 110 g
butter 45 g
salt chips
nuts 50 g
water 40 g

cream:
sour cream 30% 200 g
cream 33% 300 g
cream cheese 250 g
icing sugar 70 g (to taste)
instant coffee 10 g

ganache:
dark chocolate 54.5% 150 g
cream 33% 100 g

ganache for smudges:
dark chocolate 40 g
cream 33% 40 g
dye black

meringue:
egg white 60 g
sugar 120 g

Видео ШИКАРНЫЙ ТОРТ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ КОФЕ КАРАМЕЛЬ☕ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ☕Walnuts.coffee.caramel cake канала Yana Ben Delicious channel