줄서서먹는 대박집 무생채 비법을 알려드립니다
김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 무생채 레시피를 공개하겠습니다.
[무생채 레시피]
1. 무 1개 (1.3kg)
2. 쪽파 2줌 (230g)
3. 배 1/2개 (강판에 갈기)
4. 고춧가루 4스푼 (35g)
5. 간마늘 1스푼 반 (25g)
6. 환만식초 3스푼 (20g)
7. 매실액 2스푼 (20g)
8. 간생강 1스푼 (5g)
9. 설탕 2스푼 (20g)
10. 까나리액젓 2스푼 (20g)
11. 새우젓 1스푼 (10g)(국물만)
12. 천일염 1스푼 (10g)
13. 참기름 2스푼 (10g)
14. 통깨 1스푼 반 (10g)
Видео 줄서서먹는 대박집 무생채 비법을 알려드립니다 канала 김대석 셰프TV
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 무생채 레시피를 공개하겠습니다.
[무생채 레시피]
1. 무 1개 (1.3kg)
2. 쪽파 2줌 (230g)
3. 배 1/2개 (강판에 갈기)
4. 고춧가루 4스푼 (35g)
5. 간마늘 1스푼 반 (25g)
6. 환만식초 3스푼 (20g)
7. 매실액 2스푼 (20g)
8. 간생강 1스푼 (5g)
9. 설탕 2스푼 (20g)
10. 까나리액젓 2스푼 (20g)
11. 새우젓 1스푼 (10g)(국물만)
12. 천일염 1스푼 (10g)
13. 참기름 2스푼 (10g)
14. 통깨 1스푼 반 (10g)
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