Le ricette di Pasta Garofalo e Niko Romito: Impasto per pasta ripiena

Ricetta Impasto per pasta ripiena. In questa sessione, i quattro impasti base per la pasta fresca: impasto classico per tagliolini e tagliatelle, impasto per fare le paste ripiene, impasto farina e acqua per le minestre e le zuppe, oppure impasto fatto con uova, patate e farina, per dare più consistenza e cremosità alla struttura della pasta. A voi la scelta. Proviamoci insieme!

Sulla spianatoia, formiamo una fontana con la farina e apriamo all'interno le uova. Amalgamiamo bene e, quando abbiamo ottenuto un impasto omogeneo, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo a riposare per circa 1 ora.

Ingredienti :
400 g farina 00 Garofalo
4 uova intere

Unforketable è un progetto di Niko Romito e Pasta Garofalo.

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