サビた中華包丁を研ぎ、磨き、復活させるべし

中華料理人の相棒【包丁】The Rusty Knife.　錆びた中華包丁研ぎ動画　陳枝記 中華庖丁 キッチンチョッパー(文武刀2号)　プレゼント付き

僕たち中華料理人の相棒『包丁』
人によってそれぞれではありますが、毎日の仕込みの前後、若しくは閉店後に研ぎ、常にキレを保つように心がけています。
一般的な包丁に比べ、中華包丁は基本重いので、切り方が少し変わってきます。
基本は人差し指で包丁の側面をしっかりと支えて持つとブレが無く切る事が出来ます。
しかし、慣れてきたら手首のスナップを利用し、包丁そのものの重さで切るようにすると、疲れも少なく、切れ味鋭く、どんな食材にも対応出来ます。
今日は中華一筋厨房の長い歴史の中で誰もが忘れることのできないクセが凄いキャラナンバーワンの座をきっと今後も永遠に他の人に譲り渡すことがないであろうお方、皆様ご存知「王（ワン）さん」から十数年前にチーフが譲り受けたにも関わらず使わないどころか全くもって手入れもせず、物置に放置してあったという錆び錆び中のサビサビな「陳枝記（チャンチキ） 中華庖丁」をイチナベさんが、荒砥＃400、中砥＃2000、仕上中砥＃3000と三種類の砥石で徹底的に研ぎ、毎度お馴染みサンドクリーン荒目で磨きをかけ更に数種類のサンドペーパーと金属みがきピカールを使用して復活させたという地味な動画です。
陳枝記（チャンチキ）は1920年の創業で、香港に代々伝わる老舗ブランドです。高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げており、頑丈で扱いやすく、長持ちする包丁として今や世界中の中華料理人に愛用されています。
そんな由緒正しく王さんの愛情もたっぷりと注がれたかもしれない出来上がったピッカピカでキレキレの陳枝記中華包丁はもちろん賑やかに和やかにプレゼントさせていただきます。
【陳枝記 中華庖丁 キッチンチョッパー(文武刀2号)プレゼント】
動画内でピカピカになった陳枝記の中華包丁を限定１名様にプレゼントさせていただきます。
プレゼントの応募方法は、中華一筋公式Twitterをフォローandこのプレゼント企画Tweetを引用RT、包丁の使い道や包丁に対しての想いなどを書いてくれた方の中から選ばせていただきます。
チーフ＆イチナベさんのコンビKMOの心を揺さぶることが出来た方おひとり様限定です。
奮ってご応募ください。（応募締切　令和3年７月１日位まで）
【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted
【動画内で使用した素敵なモノたち】
サンドクリーン 荒目 茶　https://amzn.to/3wxW8dH
ピカール液 500g　https://amzn.to/3vFENy6
陳枝記 中華包丁 （動画内の包丁とはタイプが異なります）https://amzn.to/3q3s2MM
【6/18～6/24 期間限定！】
「BASE」150万店舗突破を記念して、5%OFFクーポンをプレゼント！
商品購入画面でクーポンコード≪0618thx150≫を入力して下さい。
20日と23日に商品追加予定です！
ガリハラTシャツ新登場！！「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」も絶賛販売中です。
お求めはコチラから↓
https://chuhito.thebase.in
中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
https://line.me/S/sticker/14788094
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk
『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２１モデル』
残念ながら只今品切れです。
再入荷までお待ちください。
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）
お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in
中国の動画共有サイト『bilibili（ビリビリ）』の中華一筋チャンネルが、ビリビリ公認チャンネルとして新規リニューアル致しました！
日本人が作る日本人のための中国料理をひっさげて、中国料理の本場中国で腕試しさせていただきます！
https://m.bilibili.com/space/2111855889
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。

【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in

【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted

【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/

【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi

【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889

The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.

中華一筋　Chinese devoted

Видео サビた中華包丁を研ぎ、磨き、復活させるべし канала 中華一筋