Bourgeons de moutarde en sauce | Senape canuta

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La moutarde sauvage appartient à la grande famille des Brassicaceae.
La variété qu’on utilise ici, la senape canuta, appartient au genre Hirschfeldia.
C’est une plante très appréciée par les amateurs, surtout en Sicile.
Elle est aussi populaire que l’asperge sauvage.
Voici comment préparer une délicieuse sauce à partir des bourgeons.

• Ingrédients :
Bourgeons de moutarde sauvage.
Tomates confites
Huile d’olive
Olives noires
Sel
Poivre
Ail – 1 gousse
Raisins secs (facultatif)

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