Comment faire un rôti de patate douce sauce pesto - gomasio | Indice glycémique bas

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La patate douce (Ipomea batatas) n’appartient pas à la même famille des pommes de terre (Solanum tuberosum).
Elle a un goût nettement plus sucré que la pomme de terre.
Les sucres contenus dans la patate douce mettent plus de temps à être digérés, c’est pourquoi elle rassasie plus longtemps. Plus la cuisson sera rapide, plus l'indice glycémique se maintiendra bas.

• Ingrédients :
Patates douces – 800 g
Feuilles de patate douce
Graines de sésame – 4 c. à s.
Noisettes – 5
Persil
Ciboule chinoise
Ail – 1 gousse
Sel – 1 c. à c.
Noix de muscade – 1 pincée

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