Come Fare il PANDORO a Casa 🎄

Continua a leggere per info sulla ricetta. Di seguito trovi la lista degli ingredienti.
Ecco la ricetta del Pandoro, uno dolci per eccellenza del Natale italiano. Non deve mancare assolutamente sulle nostre tavole. Ecco come preparare facilmente un Pandoro perfetto e delizioso. Parola di zia Franca.
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Ingredienti Biga (impasto con lievito):
50 g di Farina Manitoba
25 g di Acqua
12 g di Lievito

Segui i passaggi riportati nel video.
Lasciare lievitare il panetto fino a che non raddoppia di volume.
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Ingredienti 1° impasto:
Biga (impasto lievitato)
90 g di Farina Manitoba
50 g di Uova (1 grande)
20 g di Zucchero

Segui i passaggi riportati nel video.
Lavorare bene l'impasto fino a che non si avvolge intorno al gancio della impastatrice planetaria.
Durante la lavorazione è importante controllare la temperatura dell'impasto con un termometro da cucina. La temperatura deve essere compresa tra i 24 e i 26° C. Se dovesse aumentare basta mettere 5 minuti l'impasto in frigorifero, in modo da farlo raffreddare e riprendere la lavorazione.
Far lievitare fino a che non raddoppia di volume.
Si consiglia di metterlo nel forno spento, con la luce accesa.
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Ingredienti 2° impasto:
1° Impasto
190 g di Farina Manitoba
140 g di Burro
120 g di Uova (2 grandi)
100 g di Zucchero
20 g di Tuorli (1 grande)
10 g di Miele
10 g di Estratto di Vaniglia

Segui i passaggi riportati nel video.
Inserire in ordine gli ingredienti come riportato nel video.
Prima di inserire il burro, lavorare bene l'impasto fino a che non si sarà avvolto intorno al gancio della impastatrice planetaria.
Inserire il burro un po' alla volta.
L'impasto è pronto quando si sarà avvolto intorno al gancio della impastatrice planetaria.
Mettere in uno stampo per Pandoro (imburrato).
Far lievitare fino a che non raggiunge quasi un centimetro dal bordo.
Si consiglia di far lievitare nel forno spento con la luce accesa.

Cottura in forno ventilato: 155° C per 40 minuti.
Cottura in forno statico: 165° C per 40 minuti.

Far raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo.
Conservare in un sacchetto per alimenti, ben chiuso, per almeno 2 giorni prima di mangiarlo.

Видео Come Fare il PANDORO a Casa 🎄 канала Le ricette di zia Franca