Cupcakes de vainilla y chocolate

Cupcakes de Vainilla y chocolate

Masa de cupcake
150gr              Manteca Temperatura ambiente
260gr               Azúcar
90gr              Queso tipo americano o queso crema
2 unidades      Huevos
190gr               Harina 0000
1 1/2cdita              Polvo de Hornear
1cdita              Sal Entrefina
1cdita              Esencia de Vainilla
160gr                 Chocolate semi amargo

Procedimiento
Colocar la manteca junto con el azúcar en un bowl. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar el queso. Continuar batiendo. Incorporar los huevos y esencia de vainilla. Continuar con el batido por unos minutos. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Agregar junto con la sal entrefina con espátula de goma.
Dividir la masa en dos. Reservar una de ellas. Agregarle a la otra el chocolate derretido.
Llenar los pirotines hasta 3/4 partes. Hornear por 25 min en un horno de 160ºC precalentado. O hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.

Para la cubierta utilizar cream cheese.
Te dejo el link del video con su receta
https://youtu.be/fwTLR0RKyTg

Cream Cheese & Cream Cheese de Dulce de leche
100grs Manteca/ mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
220grs Queso crema o queso tipo americano también a temperatura ambiente
100grs Azúcar impalpable/ azúcar glas
1 chorrito Esencia de vainilla

100grs Dulce de leche repostero

Batir la manteca junto con el queso. Agregar el azúcar impalpable y esencia de vainilla. Continuar batiendo.
Colocar un poquito de la crema a la gelatina para equiparar las densidades. Después integrar al total de la crema.
Dividir la preparación en dos.
Agregarle el dulce de leche a una de las partes.

Agregar un 1% de gelatina sin sabor si necesitás que tu preparación necesitara estar fuera de la heladera por un rato.
Para el 50% del cream cheese serían 2grs que hidratás con 10cc de agua.
Para el el 50% del cream cheese que le agregás el dulce de leche serían 3grs que hidratás con 15cc de agua.

Colocar en manga con pico y llevar al frío por 1 hora antes de utilizar.

Видео Cupcakes de vainilla y chocolate канала Isabel Vermal