麻辣魚頭家常版，教你這做法香麻夠味，魚肉鹹鮮超美味 / 莊師傅的廚房
這次要來分享的是魚頭做法，這是一道美味的家常菜，菜名叫做麻辣魚頭，要怎麼煮才會香氣撲鼻，麻辣鹹鮮現在告訴你，食譜比例說明請看資訊說明欄，
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麻辣魚頭3-4人份
食材 :
鰱魚頭半邊
蝦米10g
蒜頭15g
老薑15g
青蔥1支
沙拉油3大匙
麻辣醬 :
辣豆瓣醬1.5大匙
干辣椒15g
辣椒粉15g
花椒粉5g
醃汁 : 老薑5g
青蔥半支
米酒1大匙
白胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
調味 :
雞骨高湯1200cc
白胡椒粉1小匙
鹽1小匙
糖1.5小匙
醬油1大匙
米酒1大匙
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鰱魚頭半邊
蝦米10g
蒜頭15g
老薑15g
青蔥1支
沙拉油3大匙
麻辣醬 :
辣豆瓣醬1.5大匙
干辣椒15g
辣椒粉15g
花椒粉5g
醃汁 : 老薑5g
青蔥半支
米酒1大匙
白胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
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