5 Beneficios de las Semillas de Ajonjolí | Ciencia de la Comida

El ajonjolí es una semilla muy chiquita pero está llena de nutrientes, esta semilla tiene beneficios que pueden ayudar a la salud. Aparte son deliciosas y son muy fáciles de incorporar a diversas comidas.

Existe una gran variedad de semillas de ajonjolí, hay blancas, amarillas, negras, y hasta rojas. en el Medio Oriente son consumidas en diferentes platillos incluyendo el tahini que está hecho de pura semillas de ajonjolí molidas. el tahini es uno de mis alimentos favoritos. Es delicioso y se puede comer solo o se puede agregar incluso al hummus.

Al comprar semillas de ajonjolí asegúrate de que estas están frescas y que no tengan humedad. Estas se pueden almacenar en el refrigerador o incluso en el congelador.

De las necesidades diarias, un cuarto de medida de taza o 36 gramos de semillas de ajonjolí tiene: 163% de cobre, 39% de manganeso, 35% de calcio, 32% de fósforo, 30% de magnesio, 29% de hierro, 25% de zinc, 24% de molibdeno, 23% de selenio, 23% de vitamina B1.

Fuentes:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3732896/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3732896/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2951311/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/
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