【現代心素派】20141224 - 香積料理 - 蘿蔔絲餅 - 來去素宿看 - 萬華靜思堂

◎林碧玉．51歲．2002年受證．法號：明達．茹素8年

用麵粉水和油煎過的餅皮，真是香香酥酥，而內餡則充滿了鮮甜清爽的白蘿蔔絲。如此皮Q料鮮美的點心，是香積志工林碧玉為了和人結緣而學的呢！萬華靜思堂自2008年動土興建，林碧玉為了慰勞辛苦的工地菩薩，也在那時開始學做點心，竟然變成了點心達人囉！

《 蘿蔔絲餅 》

材料：白蘿蔔900克、素東坡肉50克、乾香菇6朵、中筋麵粉300克
調味料：香油2匙、鹽少許、白胡椒2匙、香菇粉1匙
1、中筋麵粉混合250㏄的溫水、1小匙的酵母粉，攪拌成麵團，放置室溫醒2小時備用。
2、香菇泡軟切細丁並炒香備用。
3、素東坡肉切丁炒香備用。
5、白蘿蔔去皮刨絲，放入熱鍋中，加少許水煮半熟後撈起瀝乾，再加入炒香的香菇、素東坡肉，和所有調味料拌勻成內餡備用。
6、取30克的麵團，將其擀開成圓形片狀，再放入適量的餡料後，包起來捏合封口。
7、接著將一個一個蘿蔔絲餅放入鍋中，加入適量的麵粉水與少許的油，蓋上鍋蓋燜熟，並煎至兩面呈金黃色即可。

《 來去素宿看-萬華靜思堂 - 好人多的萬華區 》

俗語說一府二鹿三艋舺，今天終於來到艋舺萬華區啦!大家對”艋舺”的電影應該不陌生吧!這裡也是艋舺拍攝的場景之。對艋舺大家的印象似乎就是繁華，然後背後深藏著陰暗的角落，不過現在可不一樣囉！
萬華區的慈濟人，在當地深耕人文，我就要來帶大家看一看，到底他們在社區裡做了些什麼呢!

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