Батл бургерів. Tandem A⚡️vs⚡️Tandem T. 4k

Усім привіт.
Наразі буде Battle Бургерів. Оригінальність проти традиційного, квапливість проти розмірності, безпосередність проти розважливості, Тетяна чи Андрій, вирішуєте Ви та поважаний гість .

Рецепти від Тетяни⭐️

Булочка бріош для бургерів (діаметр 16 см):
Борошно – 225 г;
Топлене масло - ​​50 г;
Вода тепла – 75 г;
Молоко – 25 г;
Сухі дріжджі – 3,5 г;
Цукор – 14 г;
Сіль – 3 г;
Яйце – 1 штука.
Сухі дріжджі висипаємо в теплу воду, додаємо трохи цукру. Перемішуємо, накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин до появи бульбашок. У борошно додаємо топлене масло , молоко, цукор, сіль, яйце та дріжджову воду. Замішуємо тісто і відправляємо на годину в тепле місце. Тісто ділимо на 2 частини, формуємо булочки та залишаємо в теплому місці під рушником на 40 хвилин. Змащуємо булочку яєчною масою (яйце + молоко) і запікаємо 15 хвилин при температурі 180°C.

Котлети для бургера.
Яловичина – 800 г;
Баранячий жир – 160 г;
Сіль і перець.
М'ясо та курдюк подрібнити ножем і додати спеції. Сформувати котлети діаметром 18 см та відправити у морозилку на 40 хвилин. Обсмажити на грилі. Рекомендуємо доводити внутрішню температуру страв із яловичого фаршу мінімум до 160°F (71°С).
Карамелізована цибуля:
Цибуля - 0,5 кг;
Рослинна олія – 50 г;
Цукор - 100 г;
Вино біле сухе– 50 г;
Чебрець.

Рецепти від Андрія⭐️

Соус для бургерів:
Цибуля – одна штука;
Огірок – чотири штуки;
Сухий часник – 0,5 чайної ложки;
Духмяний перець;
Цукор - 2 чайні ложки;
Гірчиця – одна чайна ложка;
Сік лимона – 1/2 штука;
Майонез – вісім столових ложок.

Булочка для бургера.
Молоко – 120 г;
Тепла вода – 120 г;
Сухі дріжджі – 8 г;
Борошно – 0,5 кг;
Яйце – одна штука;
Цукор – три столові ложки;
Сіль – одна чайна ложка;
Вершкове масло – 40 г.
Рослинна олія - ​​15 г.
М'ясний рулет:
Яловичина – 1 кг;
Гірчиця;
Шпинат;
Паприка;
Сіль. #tandem #ванзай #батл#бургер#joshua weissman#vs#VS#ishowspeed

Видео Батл бургерів. Tandem A⚡️vs⚡️Tandem T. 4k канала Tandem AT