Гастрономические посылки из Италии в Россию. Территория производства Пармезана.

Связь между Parmigiano Reggiano и местом его происхождения имеет важное значение.

Parmigiano Reggiano происходит из территории и мудрости человека.

Производство, переработка, выдержка и упаковка молока производятся исключительно в провинциях Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья на левом берегу реки Рено и Мантуя на правом берегу реки По.

Прежде всего, это микробиологическая характеристика, которая связывает Пармиджано Реджано с местом его происхождения. На самом деле сырое молоко, произведенное исключительно в этой области, используется для производства Пармиджано Реджано. Это особое молоко, характеризующееся своеобразной и интенсивной бактериальной активностью автохтонной микробной флоры, подверженной влиянию факторов окружающей среды, особенно кормов, трав и сена, которые являются основной пищей наших коров. Кроме того, для приготовления Пармиджано Реджано не используются никакие добавки.

Это означает, что во время производственного процесса нет внешних вмешательств (например, добавление ферментных добавок или отобранных в лаборатории бактерий) для изменения активности бактерий. Только сыровар во время превращения молока в сыр, благодаря технологии производства сыра, может усилить и заставить преобладать молочнокислые бактерии, которые обеспечивают положительное и ожидаемое молочнокислое брожение для хорошего и качественного сыра.

По этой причине Пармезан уже почти тысячу лет производится только в этой области.

Именно в этом районе сосредоточено около 3000 стад, в которых коров кормят кормами, произведенными в этом районе.

Именно из этой глубокой связи с уважаемой и охраняемой окружающей средой рождается уникальность Parmigiano Reggiano.

О питании животных заботятся в соответствии со строгими правилами, запрещающими использование силосованных кормов и ферментированных продуктов.

Постоянные проверки молока, отправляемого на переработку, преследуют конкретную цель: поддерживать высокое качество и особые характеристики, которые позволяют Parmigiano Reggiano заявлять о себе, как всегда, как о полностью натуральном продукте, абсолютно без добавок и консервантов.

Большое биоразнообразие, которое делает Пармиджано Реджано уникальным, также обнаруживается в районе его происхождения, где широкие равнины естественных и натуральных и не выращенных лугов встречаются с пологими холмами, богатыми люцерной, вплоть до апеннинских гор.

20% форм Parmigiano Reggiano производятся в апеннинских районах, в условиях, придающих продукту совершенно уникальные характеристики. Эти особенности сыра признаны Европейским Союзом и особо ценятся «Проектом качества» Консорциума по защите.

Доставка настоящего 100% Пармезана из Италии по России на сайте по ссылке: https://delikates.vip/parmigiano

Видео Гастрономические посылки из Италии в Россию. Территория производства Пармезана. канала ПАРМЕЗАН, ПРОШУТТО, ГАСТРО ПОСЫЛКИ ИЗ ИТАЛИИ