Винодельня региона Трентино San Michael

Во многих винных хозяйствах Италии сейчас период #вендеммия #vendemmia и нам с Энрико очень повезло застать этот период в северном регионе Трентино Альто Адиже
.
Я рада представить вам одного из трёх владельцев маленькой, но такой ценной винодельни в городке Сан Микеле Аль Адиже
.
Словом "вендеммия" называют не просто сбор винограда, а сбор винограда конкретно для производства вина. Дальше виноград пройдет долгий путь, прежде чем оказаться в бочках, бутылках и, наконец, в бокалах. На винных этикетках часто можно увидеть слово Vendemmia (например, Vendemmia 2015) — оно означает год сбора урожая, а профессионалы мира вина уже знают насколько удачным в плане производства винограда был тот или иной год, достаточно солнечным, или, наоборот, слишком жарким
.
Как правило, сезон вендеммии начинается в сентябре и заканчивается к середине октября. В этом году из-за аномальной жары вендеммия началась раньше, в августе. Сейчас лучшее время сбора определяют грамотные специалисты при помощи аппаратуры
.
Раньше ориентировались исключительно на вкус винограда: его собирали в дни максимальной сладости. Считалось, что для сбора подходят жаркие и влажные дни. В Италии даже существует поговорка "Vendemmia bagnata, la botte è consolata" — "влажная погода в дни вендеммии — радостная бочка"
.
Сейчас, несмотря на технологический прогресс, во многих винных хозяйствах урожай собирают по старинке — руками. Как правило, этим занята вся семья. Ради дани традиции некоторые даже давят виноград с помощью танцев — помните, как танцевал Адриано Челентано на бочке в фильме Укрощение строптивого? Говорят, чувствовать, как под ногами лопаются виноградинки — ни с кем не сравнимое удовольствие. Конечно, во время сбора урожая итальянцы поют и танцуют — а как иначе, это же итальянцы!
.
Конечно же, в таких серьёзных винных хозяйствах, как San Michael, никто не давит виноград ногами, ещё бы, вина этой винодельни выдерживаются от 30 до 120 месяцев! До 10 лет в бутылке - и это ещё до продажи! Ещё бы, в продаже такая бутылка вина доходит до 100 € и выше
.
В прочем, посмотрите видео, хотелось бы поучаствовать в #дегустации на винодельне San Michael?
.
Подписывайтесь и ставьте лайк

Видео Винодельня региона Трентино San Michael канала ПАРМЕЗАН, ПРОШУТТО, ГАСТРО ПОСЫЛКИ ИЗ ИТАЛИИ