Pasta carbonara en directo | EL COMIDISTA

En los directos de El Comidista pasa de todo, pero nada nos quita las ganas de seguir cocinando en directo con vosotros, porque al final lo importante es que nosotros, y espero que también vosotros, nos lo pasamos bien. Por eso volvemos a la carga con uno de los grandi successi de la pasta italiana: los espaguetis con salsa carbonara.

Si haces la carbonara con nosotros, puedes poner fotos en las redes sociales con el italojasca #CarbonaraConfinata.

Para preparar este plato para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes (si sois más o menos, multiplica o divide).

400 g de espaguetis
4 yemas
1 huevo entero
200 g de papada o de panceta curada*
100 g de parmesano (sin rallar, lo haremos al momento)
50 g de queso pecorino (ídem, sustituible por manchego curado)
Sal y pimienta negra
*Si quieres hacer una versión vegetariana, sustituye la panceta por calabacín, alcachofa, espárragos verdes o champiñones cortados en trocitos pequeños.

El instrumental no puede ser más básico:

Una cazuela grande para cocer la pasta
Una sartén para dorar la panceta o las verduras
Un bol grande
Un rallador de queso
Cuchara de cocina para remover
Más directos de El Comidista: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIbB94qEFyOvmK181DnXWbWRBNiuPg8MO

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