jak zrobić Domowy ser limburger

Ser limburski, limburger – gatunek sera produkowanego z mleka krowiego. Pierwotnie wytwarzany w okolicach miasta Liège. Swoją nazwę zawdzięcza jednak Limburgii, gdzie był sprzedawany na miejscowych targach.
Limburger należy do serów maziowych, podpuszczkowych. Jest to ser półtwardy z mleka krowiego o silnym zapachu, dojrzewa od 3 do 12 tygodni. Sprzedawany jest w formie kostek lub kręgów.
Bardzo popularny we Francji, Belgii, Holandii i w Niemczech, gdzie występuje w różnych odmianach i pod różnymi nazwami (Romadur, Livarot). W Polsce najczęściej produkowany i sprzedawany w Wielkopolsce. W USA produkowano ser Liederkranz.

Do produkcji użyłem:
-7l mleka pasteryzowanego (65*C/30minut)
-1,5ml cacl (wańczykówka.pl)
-kultury mezofilne MSE (serowar.pl)
-Brevibacterium linens (serowar.pl)
-geotrichum candidum (serowar.pl)
-Podpuszczka cielęca "Carlina" (Wańczykówka.pl)
-sól niejodowana
-Niechlorowana woda

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
https://www.youtube.com/channel/UCiKqT52j-NdQTnbIcCTIrgg/join

Видео jak zrobić Domowy ser limburger канала Domowy ser