Jak zrobić ser w stylu Saint-Nectaire

Saint-Nectaire to francuski #ser wytwarzany w regionie Owernii w środkowej Francji. Ser ten jest produkowany z mleka krowiego, a najczęściej krowiego surowego. Ser może różnić się kolorem w zależności od producenta. Jako jedyny, który do tej pory poznałem jest solony podczas prasowania.

Do produkcji użyłem:

-11l mleka krowiego surowego
-kultury mezofilne aromatyczne (MSE serowar.pl) 1,1g
-Geotrichum candidum 1,1g (serowar.pl)
-Podpuszczka cielęca 2,5ml (serowar.pl)
-sól niejodowana

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
https://www.youtube.com/channel/UCiKqT52j-NdQTnbIcCTIrgg/join

Видео Jak zrobić ser w stylu Saint-Nectaire канала Domowy ser