韭菜盒子/北方小吃/韭菜馅不出水的方法/潘师傅美食工厂

韭菜盒子，北方最为流行的面食之一，面皮我们采用半烫面的方式，这样做出来的饼皮软糯有嚼劲，凉了也不硬。
馅料部分今天分享的是有肉馅的，当然你也可以采用全素的材料，只要是你喜欢的馅料都可以，包制的时候收口要捏紧，如果能采取锁边扣的方式最好。
至于馅料里的韭菜一定要采取视频里的方式，这样从制作过程到煎烙好都不会出水，很好的保留了韭菜的水分，当然吃起来的 口感也大不同 。
本期的韭菜盒子用了两种烙和煎的方式，您更喜欢哪种做法呢？
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