메리 화이트 크리스마스!🎅 사랑듬뿍 점보 슈톨렌 만들기💖

두툼한 크기만큼 정성가득 건강한 슈톨렌! 아리키친 매장 튜토리얼 그대로❣
사랑하는 가족과 크리스마스를 기다리며 후식 디저트로 즐겨보세요!
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▼메리 아리스마스 행사 안내▼────────────────────────────

🎅🏻 2020 메리 아리스마스! 🎄

🎄 행사기간
✧ 온라인샵 ─ 12/12(토) 오전 10시 ~ 12/29(화) 오전 11시 50분
✧ 디저트샵 ─ 12/11(금) ~ 12/31(목) *월요일 휴무

🎄 크리스마스 디저트 라인업
🎅🏻 점보 슈톨렌 (12 x 16.5cm)
🎅🏻 트리 머랭쿠키 (2종)
🎅🏻 메리 머랭쿠키스마스! (크리스마스 케이크) ⭐사전예약⭐
🎅🏻 and more..!

▼아리키친 디저트 만나보기▼ ──────────────────────

아리키친🧁 https://aricarons.com/
수원시 영통구 법조로 149번길 27 1층
✧ 스케줄/공지 ─ 인스타그램 @arikitchen_official
✧ 예약 문의 ─ 카카오톡 @아리키친

▼유튜브▼ ────────────────────────────────
-재료-
*슈톨렌 4개 분량
(실온에서 1차발효 30분, 2차발효 30분/ 170도 40~45분 굽기)
*반죽
강력분 400g
박력분 120g
소금 10g
설탕 40g
시나몬가루 20g
생이스트 40g (인스턴트 드라이이스트 20g)
실온계란 2개
실온버터 180g
실온우유 120g

*충전물
구운아몬드 123g
구운호두 123g
건포도 213g ┐ 럼 42g
크렌베리 213g ┘
오렌지필 123g ┐ 럼 25g
레몬필 123g ┘

*마지팬
아몬드분말 278g
슈가파우더 278g
물 56g

*부재료
시나몬슈가 (설탕 160g + 시나몬 12g)
슈가파우더
녹인버터

※ 충전물, 완성된 슈톨렌을 밀폐할때 공기가 들어가지 않게 쫙 밀폐하는 것이 포인트 입니다.
※ 오렌지필, 레몬필은 인터넷에 검색하면 당절임되어 소분된 것들이 많이 보일거에요.
※ 제과용 오렌지럼 어떤것이든 ok! 저는 모나크 트리플섹 사용했어요.
※ 건포도, 크렌베리는 따뜻한 물에 한두번 헹궈 건조 과일의 주름에 낀 불순물을 제거해요.
※ 호두, 아몬드는 끓는물에 한번 데쳐 불순물 제거한 뒤 170도 15분 구워요! (어글리통통쿠키 영상 참고)
※ 럼에절인 충전물은 서늘한 실내에서 보름~2달 숙성을 추천해요. (짧게는 일주일도 가능하나 풍미가 다소 약합니다)
※ 생이스트 40g, 인스턴트 드라이이스트는 20g 사용하며 다른 재료들을 피해 밀가루 위에 올린 뒤 가루재료들과 함께 섞어 사용해주세요.
※ 반죽 최종온도는 20~24도, 1차발효는 실온에서 30분 합니다. (발효 후 크기차이 별로 없는게 정상이에요)
※ 마지팬은 150g씩 분할 후 15cm 긴 타원형으로 말아 줍니다.
※ 1차발효 마친 반죽은 약 500~550g 정도로 4개 분할 합니다. (작업대엔 강력분을 덧가루로 충분히 뿌려주세요)
※ 500g 보다 중량을 줄여도 좋아요. 다른곳은 보통 200~300그람 정도로 만들더라구요.
※ 위생랩을 덮어 실온에서 2차발효 30분 합니다.

★슈톨렌 맛있게 먹는법!!!
첫번째. 슈톨렌 가운데를 먼저 자르고, 얇게 슬라이스 하여 먹는다!
두번째. 자른 부분을 다시 합쳐서 밀폐하여 보관한다.
★냉장보관 2~3개월, 상온에서 충분히 해동해서 먹기♥

▼인스타그램▼ ──────────────────────────────
💜 아리 - https://www.instagram.com/_arikitchen_/
💜 아리키친 오피셜 - https://www.instagram.com/arikitchen_official
💜 머랭쿠키 - https://www.instagram.com/arikitchencats
💜 북극곰피디 - https://www.instagram.com/_kmr9_

▼협찬▼ ─────────────────────────────────
마이바니 ▶ http://www.mybany.com/
에카 디지털 오븐▶ https://blog.naver.com/alex0900

Видео 메리 화이트 크리스마스!🎅 사랑듬뿍 점보 슈톨렌 만들기💖 канала ARIKITCHEN (아리키친)