망고 아이스크림 만들기 : Mango Ice Cream Recipe | Cooking tree

쫀득하고 시원한 망고 아이스크림을 만들었어요~
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쫀득하고 시원한 망고 아이스크림을 만들었어요~
망고 퓌레를 만들어 넣고 생망고 과육도 넣어 더 시원하고 맛있는 것 같아요~
전분을 넣어 쫀득한 식감도 나고 부드럽게 입안에서 녹더라구요~
저는 망고 과육을 넣었는데 과육을 생략하고 퓌레만 넣으면 더 깔끔하고 모양도 예쁘게 떠질 것 같아요~
진하면서도 개운한 느낌이라 먹으면 정말 시원하고 맛있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

망고 240g
설탕 40g
레몬즙 10g

달걀노른자 3개
설탕 30g
옥수수전분 15g
연유 180g
뜨거운 우유 250g
바닐라익스트랙 5g
생크림 350g
망고 퓌레 130g
망고 130g

▶레시피
1. 망고 과육과 설탕을 냄비에 넣고 끓이다가 망고가 다 으깨지고 졸아들면 레몬즙을 넣고 살짝 더 끓인 뒤 체에 걸러 다른 볼에 옮겨 차갑게 식힌다.
2. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 연유를 넣고 섞고 뜨거운 우유와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 냄비에 옮겨 담고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 끓이고 다른 볼에 옮겨 차갑게 식힌다.
4. 생크림을 부드럽게 뿔이 서는 정도로 휘핑하고 식힌 (3)을 체에 걸러 넣는다.
5. 차갑게 식힌 망고 퓌레도 넣고 섞은 뒤 망고 과육(130g)을 넣고 섞는다.
6. 용기에 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 6시간 이상 굳힌다.

▶Ingredients

240g Mango
40g Sugar
10g Lemon juice

3 Egg yolks
30g Sugar
15g Corn starch 
180g Condensed milk
250g Hot milk
5g Vanilla extract 
350g Heavy cream
130g Mango puree
130g Mango

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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