二更 | 春之味：五月最肥皮皮虾，就会垮炖？大连老渔民教你咋吃最鲜！

在正值人间四月的大连，美景与美食那可是各占半边天。行走在浪漫的大连，不仅可以看到竞相绽放的冲天花阵，当你仔细一闻，漫天的花香中似乎飘浮着海的咸腥味，带着一丝丝微甜，和一言难蔽之的鲜。大连人伴海而生，靠海而活。鱼虾蟹贝，这些海里的至鲜之物都是他们的心头好。似乎每一个生长在这里的人，对海物都会有一种敏感的反射弧，每到一个时节，他们的大脑就会不自觉地弹出一道道应季的海产品。大连人吃海鲜，不以价格高低论档次，而是讲究“好这一口儿”，掐个准时间，吃个肥美流黄。比如夏天的海蜇，九十月份的梭子蟹，还有此时三四月份最肥最鲜美的春飨，俗称虾爬子、皮皮虾。53岁的乔荣峰，是土生土长的大连渔民。渔船，渔网还有那片海，都是老乔难以割舍的伙伴。乔荣峰住在位于辽东半岛东侧的大张村，比临黄海，因此整个村落都以渔业为生，村里的邻里乡亲出海都是结伴而行。乔荣峰和其他村民一样，几乎每次天刚蒙蒙亮，他们就奔向赖以为生的蓝色海洋。群船出海，扬帆远航。野生的虾爬子生长在近海，海水有10到30米深，老乔看不见海底，下网时全凭经验。春季风浪大，小船时有颠簸，一个不小心就会落入水中。而等待野生虾爬聚集起来要将近十个小时，对于能收获多少，老乔心里也是个未知数。待到收网时，更是需要船员们相互配合，一起用力。上岸后，还要将虾爬子从网上一一摘下重新挑拣，死虾全部丢弃，虾爬刺多，为防止被刺伤，摘取过程中必须戴手套。并且还要配合自制的工具，捏住虾腹，勾住网线，一个寸劲儿将虾爬取下。待到渔舟唱晚，满载而归之时。这些春天的 “鲜味”离人们的餐桌也不远了。虾爬子的一般吃法是活醉腌渍、椒盐、水煮。至于具体咋吃，就看各位吃货们可自由发挥了。
不过最地道的渔家做法就是腌渍虾爬子，在虾爬子上淋上生抽白酒和鱼露，再加上生葱熟蒜和香油，当剥开虾爬子坚硬的外壳，牙齿碰到虾肉的那一瞬间，就感觉到肉质非常的紧实，虾肉清新肥厚，这样吃起来不会觉得太冲太辣。嚼几下像在吃纯鲜鱼籽的那种炸裂口感，咀嚼一下就是一次弹牙！那份咸鲜醉人、醇厚鲜美的滋味真真儿让人回味无穷。
可爱的虾爬儿跨过山河大海，穿越一年四季来到你的餐桌上，所以，正在看视频的宝贝儿们！放下身段儿，甩开腮帮儿。满满足足的吃上这一口鲜，一起沉沦在春之美味中来吧！
订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E
Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?...
Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng

Видео 二更 | 春之味：五月最肥皮皮虾，就会垮炖？大连老渔民教你咋吃最鲜！ канала 二更视频 ErgengTV