SONHO DE PADARIA: Receita de pão doce macio usando a técnica Yudane

► Planilha para calcular os ingredientes:
https://amopaocaseiro.com.br/receita/sonho/

🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA para fazer pão:
https://amopaocaseiro.com.br/batedeira-planetaria-para-fazer-pao-pizza-ou-panetone/

🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA:
https://amopaocaseiro.com.br/receita/pao-sovado/

Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré-assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme de confeiteiro que também vamos aprender a fazer

Ingredientes

YUDANE
- 60 g (½ xícara) de farinha de trigo
- 80 g (⅓ xícara) de água fervente

MASSA
- Yudane (ver acima)
- 200 g (1⅔ xícaras) de farinha de trigo
- 3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco instantâneo
- 5 g (½ colher de sopa) de sal
- 3 g (⅓ colher de sopa) de leite integral em pó
- 20 g (1½ colher de sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 20 g (1½ colher de sopa) de óleo vegetal
- 30 g a 50 g (½ xícara) de leite integral

RECHEIO
- 4 gemas de ovo
- 100 g (½ xícaras) de açúcar
- 40 g (½ colher de sopa) de amido de milho
- 400 g (1½ xícara) de leite integral
- 8 gotas de essência de baunilha

COBERTURA
- 24 g (3 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro

RENDIMENTO: 8 pães de 50 g

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:07 Yudane
01:47 Mistura e Sova
03:44 Recheio (creme de confeiteiro)
04:55 Divisão e Modelagem
06:34 Forno
07:11 Fritura
08:04 Montagem
08:32 Encerramento

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